小纸杯蛋糕
sp50烘烤温度：120度烤40转135烤8min即可！
划重点！凹陷有一个原因就是烘烤不足，全程烤48min时间是不够的！后来加多10到15min就不会凹陷了，最后修改烘烤时间是55～60min
（120烤40min转135烤15min，最后看情况+时间）
材料全部按照配方来，我额外添加了1克左右的盐，蛋白打发状态是可以插一根筷子进去不倒的状态。
PS：虽然油是烫过的油温85℃，但是蛋黄糊方面也是浓稠的，用量按照方子来就行不会稀的～
注意！！！
如果是用小纸杯模具
+纸托烘烤口感要松软好多✅
直接用淋膜纸杯烤口感会干❌
sp50烘烤温度：120度烤40转135烤8min即可！
划重点！凹陷有一个原因就是烘烤不足，全程烤48min时间是不够的！后来加多10到15min就不会凹陷了，最后修改烘烤时间是55～60min
（120烤40min转135烤15min，最后看情况+时间）
材料全部按照配方来，我额外添加了1克左右的盐，蛋白打发状态是可以插一根筷子进去不倒的状态。
PS：虽然油是烫过的油温85℃，但是蛋黄糊方面也是浓稠的，用量按照方子来就行不会稀的～
注意！！！
如果是用小纸杯模具
+纸托烘烤口感要松软好多✅
直接用淋膜纸杯烤口感会干❌
Android 拍摄于
2021-07-01 14:13:56
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毛毛虫麻麻de烘焙笔记 2021-07-01 | 回复我试过焖5min和不焖我觉得差不多状态。 -
毛毛虫麻麻de烘焙笔记 2021-07-01 | 回复记得一定要用模具+纸托烘烤！因为口感松软多了！！
