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基础吐司(自用)
逛吃逛吃兔小姐做的基础吐司(自用)
逛吃逛吃兔小姐
做过
基础吐司(自用)
高粉500克,奶粉20克,盐5克,砂糖20克,酵母7克,黄油40克,两个鸡蛋去壳约85克,冷水240克,总含水量303克。
脆底蘸料,砂糖13克,熟白芝麻17克,低粉10克。
分成12.5个剂子擀卷对半切。烤盘抹油,然后把对切的剂子底部先蘸水,再蘸脆底混合物,再从四个角开始摆放。摆放完成后底部再倒入少于植物油。28度放热水发酵。
烤盘放最下层。180度22分钟,200度5分钟,单独下火200度7分钟,结果下面糊了。
下次180度22分钟,180度单独下火3分钟。(烤盘放最下层)
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于 2021-03-03 14:08:13
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基础吐司(自用)
高筋面粉
、
细砂糖
、
盐
、
奶粉
、
干酵母
、
水
、
鸡蛋
、
黄油
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做过
逛吃逛吃兔小姐
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