23g黄油+122g水+31g鸭蛋+2.5g酵母，馅里面糖减了5g，用的是核桃油，其它按方子。一个450g的土司模差不多满模。

肉桂虽然只有1g，但是味道非常浓郁（家里人都觉得过于浓郁了😂）（倒数第二张图是肉桂和糖混合之后，完全是肉桂的颜色）

面包本身非常非常软，可能因为里面有刷油，油脂比较多，放在保鲜袋到第二天也还是很软。
味道感觉偏甜了一点，尤其是底部，糖都渗下去了，又湿又甜。

我把苹果切得比较小（最后一张图），刷油之后又很难操作。所以整形这一步我就花了大概40分钟。

因为怕苹果氧化，所以先倒了10g油在碗里，切好的苹果先裹一层油，但是感觉也没什么用，还是颜色深了。

整形的时候直接把核桃油倒了一点点在擀开的面团上，没有专门称。我尽量少倒了油，但还是完全足够刷满整个大面片了。

涂肉桂糖的时候边上留了一点（倒数第三张图），感觉留得太多了，大面片切小块之后边上的几块都感觉只有一半涂到了，下次还是少留一点。

重点来了！苹果和肉桂糖完全不贴合！所以大面片切小块的时候苹果就被靠到一边，后面把小面片从桌上拿起来的时候更是根本接不住。不知道是不是因为我在苹果外面裹了油所以更滑了。

把面片拿起来的时候像是摘苹果的时候用衣服兜着一样。提着四个角，苹果块都滑到中间去了。叠好4块一起竖着放到模具里，等下一个4块叠好，前面那几块就已经滑下去了😂

桌子上也搞得全是油，相当狼狈。如果按方子把所有油都直接刷在面片上，感觉会更油吧？难道注定要这么狼狈吗。。。

175℃ 中下层烤网 35分钟。一开始根据方子7分钟准备盖锡纸，但是一点没上色，等到12分钟才上了点色，再盖的锡纸。出炉之后还是颜色很浅（图4），所以再加了5分钟拿掉锡纸上色（图2）。

拿出来之后发现面包侧面的上色更浅，不知道是不是因为我在模具里铺的油纸。本身我模具下面是有三个小洞，而且我也怕烤焦的糖粘在模具上毁模具，所以觉得还是油纸铺在模具里面比较好。下次可能考虑温度再高一点，180℃ 35分钟试试。