核桃芝麻小酥饼/球

准备工具
- 一个大盆 混合面团
- 一个小碗 放坚果/果干
- 一个小碗 打鸡蛋（鸡蛋是会剩下的）
- 1cup量杯 放粉类

1. 如果用每日坚果，所以坚果和果干都有。
- 切小块再烤会比较香，但是整形的时候容易掉。
- 坚果切的时候容易到处飞，果干比较难切。
- 烤完之后果干会膨胀，如果放在面团表面，可能会有点焦。

2. 也可以自己剥核桃+黑芝麻
我是放在一起175℃ 烤5分钟左右，稍微有点香味，开始听到噼里啪啦油炸开的声音就可以关掉了。先不来烤箱门，焖个两三分钟。等香味更浓一点，再打开门。

这一步不用烤得太透，因为后面还是要烤得。

低筋粉、泡打粉、小苏打可以都放在1cup的量杯里准备好。

在大盆里将鸡蛋、油、糖混合均匀。不均匀的话会看到有一层油浮在上面。

快速筛入粉类，避免油又浮出来。

可以先用打蛋器混合，也可以直接上手。
等干粉差不多没有，就可以加每日坚果和核桃黑芝麻了。

加之前核桃掰碎，黑芝麻可以拿两三搓出来，最后撒在表面。

上手之前，先在烤盘铺锡纸（如果是自己烤核桃花生就用之前的锡纸就可以了），避免待会手油油的不方便。

将面团按压在一起，不要揉，大致成团就可以了。

我一般做20个。总面团大概300g左右。分成5个60g的小团。再每个小团分成四份，这时候就不用称了，差别不会很大。

如果烤小球，直接捏成球状。
如果烤小饼，就用两根手指轻轻把小球压扁一点。

形状不用太在意，烤的时候会自然变圆一点。

预热烤箱175℃

刷上蛋液，撒黑芝麻。165℃ 烤箱中层。小球的话20分钟左右；小饼的话18分钟左右。因为饼的受热面积大，所以适当提前几分钟？

烤完后，直接拿出来，避免焦掉。

不密封也没关系，我试过放3天，味道也差不多。