下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
丝瓜
8.1
豌豆
7.9
黄瓜
7.4
蓝莓
7.3
韭菜
7.1
西葫芦
6.9
莴笋
6.4
生菜
6.2
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
面条
万能拌面/米线肉酱
rockingwong做的万能拌面/米线肉酱
rockingwong
做过
万能拌面/米线肉酱
#晚餐•2020年12月16日#
做肉酱一定要肥瘦搭配 过柴的肉酱口感不好也会不够香 不太喜欢过碎的口感 所以让菜档老板娘打不太碎碎
一定要油多 油能增添香味之外还能增加肉酱保存时间
八角跟花椒热油不能少 放了郫县豆瓣酱的可以不放干辣椒 油热后立马下肉跟半勺郫县豆瓣酱 炒出红油 下水 水可以多点 滚起后小火炖到图中这样的位置就可以关火
我在煮肉酱时增加了 一勺沙茶跟一勺半拌饭酱 增添风味 比单纯只加酱油跟蚝油的味道好多了
最后在煮的时候 最好加一勺老抽上色 还有一勺料酒去腥
Android 拍摄
于 2020-12-16 22:32:14
赞
万能拌面/米线肉酱
肉沫
、
葱
、
蒜
、
蚝油
、
酱油
、
豆瓣酱
、
盐
、
糖
、
五香粉
、
干辣椒
、
油
综合评分
7.9
莎拉的糖果
13 赞
0 回应
你需要
登录
才能回应, 还没有帐号?
注册一个
rockingwong的厨房
6
关注
|
23
作品
关注
rockingwong的其他作品
全部