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剁椒鱼头
简渔儿做的剁椒鱼头
简渔儿
做过
剁椒鱼头
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iPhone 拍摄
于 2020-08-06 19:17:20
赞
剁椒鱼头
鱼头
、
生姜
、
大蒜
、
剁椒
、
泡椒(可不放)
、
油
、
白糖
、
白胡椒粉
、
蒸鱼豉油
、
芝麻油
、
葱
、
啤酒
、
盐(看情况加不加)
综合评分
8.7
冇伱灬冇我
11 赞
2 回应
简渔儿
2020-08-06 |
回复
1.鱼头清洗干净后,两面涂盐和料酒腌制一会儿。
2.第一次用篦子蒸鱼头,作用等同于焯烫
3.加上生抽,蒸鱼豉油,蚝油,料酒或啤酒蒸制
4.盆边可加入焯水后的金针菇,泡软的
粉丝
5.蒸锅取出后撒葱碎,浇热油
简渔儿
2021-07-17 |
回复
蒸鱼一定要用热水,水烧开后上锅蒸
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2.第一次用篦子蒸鱼头,作用等同于焯烫
3.加上生抽,蒸鱼豉油,蚝油,料酒或啤酒蒸制
4.盆边可加入焯水后的金针菇,泡软的
粉丝
5.蒸锅取出后撒葱碎,浇热油