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烘焙
酥脆蛋黄小饼干
小豆豆开饭了做的酥脆蛋黄小饼干
小豆豆开饭了
做过
酥脆蛋黄小饼干
蛋黄糊干稠，加了少许蛋白，搅拌至流动状态，蛋白打发至干性发泡，120度25分钟。
蛋白打发用的高速，打出的蛋白不够细腻，下次高速转低速。
120度25分钟，感觉火候还是稍微欠点，下次延长3到5分，试一试。
烤箱中层，后部热风➕上部烘烤模式。
iPhone 拍摄
于 2020-05-25 11:38:46
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酥脆蛋黄小饼干
蛋白
、
蛋黄
、
奶粉
、
玉米淀粉
、
细砂糖
综合评分
6.9
茱一喵喵
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