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压面机干货——一个失败的花卷引发的测试
小可爱bj做的压面机干货——一个失败的花卷引发的测试
小可爱bj
做过
压面机干货——一个失败的花卷引发的测试
这台压面机应该有十几二十年了,功能各方面一切正常,婆婆传给我的😛第一次用,拿来试试做馒头😁😁40%的水,5%的食用油,20%的糖,把面和成团后就开始用1档压,压了25次左右,剩余5次在下好剂子后压的,冷水上锅,水开后蒸10分钟,焖5分钟,出锅手感轻盈,口感松软,像酒店蘸炼乳吃的小馒头口感。冷了之后仍旧蓬松,下次试下减少次数。
这次的馒头非常受欢迎,不过手动的确实挺累的😛
iPhone 拍摄
于 2020-04-02 06:26:41
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压面机干货——一个失败的花卷引发的测试
面粉
、
水
、
酵母
、
油
、
压面次数
、
发酵温度
、
发酵时间
、
压面档位
综合评分
8.2
九月家早餐
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