非常棒！巧克力戚风的口感，红丝绒的颜值！当你熟练掌握了“果子学校”戚风的各种手法和要点，什么戚风都随便做，烤箱里不用放水也可以得到湿润的口感！新手不建议尝试放巧克力这类的戚风，因为巧克力会导致消泡相对严重，发不起来相当打击自信心。
Android 拍摄于
2019-10-21 08:25:08
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湿润的口感一部分原因来自于水油乳化的过程，之前做戚风没用过牛奶，不确定是否能达到同样的乳化效果，因此将40g牛奶换成了10g水+30g牛奶。
“果子学校”戚风方子不建议转温度，我烤各种戚风一直都是用145℃，直接60分钟完事。