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披萨
八寸披萨饼皮(四个)制作
一坨黄油,不知所踪﹏做的八寸披萨饼皮(四个)制作
一坨黄油,不知所踪﹏
做过
八寸披萨饼皮(四个)制作
右边是第一个,左边是第二个,有规律的插孔好看多了~结合过往经验和诸多配方调整了材料(两个9寸饼底,较薄但不至于脆的那种刚刚好的程度):高粉(金象)240,低粉40,酵母7,糖15,盐4,橄榄油14,水140。190℃烤8分钟(右边的5分钟感觉差点意思,左边的8分钟饼底刚刚微黄)
这个面团和吐司的面团相比水分少点,会硬一些,因此不容易出膜的,所以不用刻意追求手套膜,达到拓展阶段即可。
擀皮要往大擀,我这是擀小了,刚刚好才铺满披萨盘底,按照作者说的,应该要铺满立边才好看。
Android 拍摄
于 2019-10-28 21:08:58
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八寸披萨饼皮(四个)制作
高筋面粉
、
低筋面粉
、
砂糖
、
酵母粉
、
黄油
、
盐
、
温水
综合评分
8.4
(七天内
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岚间行进
9 赞
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