改进工作:
1、300克南瓜微波炉加热3分钟后加入少量牛奶用料理机搅拌成可流动糊状。
2、1克酵母粉加入到30克温水中5分钟后加入2克糖。
3、将2加入到200克麦淀粉中搅拌,再将1加入搅拌成絮状。
4、东北的朋友告诉我揉面要300下,因南瓜要出水,边揉边加麦淀粉,300下后基本面团光滑,放盆内盖上保鲜膜,醒发30分钟。
4、30分钟后,面团微长大,食指沾粉在插入面团中间不粘手不回塌即可。再揉100-200下。
5、准备蒸格,下垫湿蒸布,整形成14个约30克一个。边做边用湿纱布盖上馒头,以免风出面干裂。
6、温水上锅,水开后蒸15分钟,关火焖5分钟,不裂馒头成功了。
7、馒头不烫手时用保险袋分装。
我一般早上拌白糖吃三个、1个鸡蛋白、1杯牛奶或酸奶。早餐蛋白👌了。
中午50克肉(猪肉、猪排或鸡肉),蔬菜2份,麦淀粉大米50克。午餐蛋白👌。
晚上蔬菜无主食。