#早餐•2016年11月25日##净享简单锋味#这是第三次做糯米锅巴了,因为拿去分享给同事们了,她们都说实在太好吃了,第二次第三次都是加量做了500克糯米,每次都是20个锅巴,唯独第三次做的最好,每一个都很完美,没有碎的也没有炸糊,而且锅巴真的可以自己飘起来,以前是自己脱模心急了一点。
关于油温的控制,刚开始中火加热至要求的温度,炸第二块的时候可以改成中小火,全程都不需要再调整火力了。锅巴到时候真的会自己飘起来,模具从热油锅里面拿出来,加入糯米时会有吱吱声,这样子锅巴炸到一定时候就会自动飘起来。然后再翻面炸至金黄即可。