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小餐包
咖啡迷做的小餐包
咖啡迷
做过
小餐包
圆滚滚~这次实验的爱与自由的汤种法,面粉与开水一比一。之前用的是1:5,不知道是不是我发酵操作没对,总是不够软。今天这个是最软的一次,和外面卖的一样,软绵绵的还有弹性。我想之前应该是烤箱温度太高了导致酵母活性降低,这次都是开一会发酵又关了闷一会,效果不错。
#松下面包魔法学院之烘焙达人#
iPhone 拍摄
于 2014-11-23 18:27:06
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小餐包
黄油
、
高粉
、
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、
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、
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、
鸡蛋
、
奶粉
、
水
75
做过
要做面包达人的丸子
115 赞
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5 回应
伊伊Cynthia
2015-12-26 |
回复
1:1比较软么?
伊伊Cynthia
2015-12-26 |
回复
我也用过汤种,确实感觉不够软
咖啡迷
重庆 | 2015-12-26 |
回复
@
伊伊Cynthia
嗯,爱与自由的方子,很软
伊伊Cynthia
2015-12-26 |
回复
爱与自由的方子哪里可以看到呢?
咖啡迷
重庆 | 2015-12-27 |
回复
@
伊伊Cynthia
你网上搜搜,或者买一本,叫 跟着爱与自由做面包
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