这一杯是第二次做的时候用剩余的材料做的，其他的是一整缸。首先，白砂糖可以在蛋黄和cheese搅拌时加入一些，打意式蛋白霜千万不要用文中的糖浆，而是直接在打蛋白的过程中慢慢加入即可。因为糖浆熬不好就会有水分从而形成不了成功的蛋白霜。过热则会焦黄。熬不熬成糖浆完全不影响制作，而且一般意大利人都不熬，这一点我问过我的意大利人朋友。正宗的提拉米苏应该是软体的，想要切出成型可以先冷冻再切块，放置一段时间就可以吃了。
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2014-11-09 08:58:33
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維薩莉婭 武汉 | 2014-11-15 | 回复不用文中的糖浆做蛋白霜应该怎么操作？没看明白，打蛋白的时候直接加入什么？糖水？ -
MUA_酱 2014-12-21 | 回复试一试糖水
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Francesca女夭侠 2015-01-16 | 回复@維薩莉婭 直接加白砂糖
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維薩莉婭 武汉 | 2015-01-17 | 回复@Francesca女夭侠 谢谢！
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Francesca女夭侠 2015-01-18 | 回复@維薩莉婭 不客气！你记得先用打蛋器打十几秒蛋清，然后分两三次慢慢加50克白糖进去。就是不要一次性倒进去，边打边➕
