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月饼
广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
秋意凝然做的广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
秋意凝然
做过
广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
月饼入炉前,但出炉后纹理不清晰个别有裂痕,有哪位大侠指导一下,谢谢!!
Android 拍摄
于 2014-08-25 20:49:06
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广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
饼皮:
、
中粉
、
转化糖浆
、
花生油
、
枧水
、
吉士粉
、
馅料:
、
咸蛋黄
、
白莲蓉
、
表面刷液:
、
蛋黄
、
蛋白
综合评分
8.3
Oo石小糰oO
8 赞
2 回应
Oo石小糰oO
2014-08-26 |
回复
纹理不清晰是蛋液刷太多了,刷突出来的花纹部分就可以,下面的凹槽不能有蛋液的。
轻微开裂是正常的,冷了就会缩进去的
秋意凝然
2014-08-27 |
回复
谢谢指教!!
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