小鲶仔的厨房

蜜汁叉烧肉（烤箱版） 

这次腌肉用的这个配方的比例，上次做的猪肉只腌了两个小时，猪肉确实不比鸡肉，做出来隐隐有种令人想吐的腥味。 这次提前把梅花肉泡了大概1小时左右，泡到发白hh，腌制了一天？大概，这次腥味确实几乎没有了。 我是下锅煎的，肉确实很嫩，这次用了叉...

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香煎梅花肉 

400g梅花肉切0.5cm左右，用了4勺蚝油，1勺白酒，一些盐，两勺蜂蜜，一些洋葱，一瓣蒜，3片姜，腌了两个小时然后下锅煎，个人觉得还是不要热锅冷油了，溅的到处都是，冷锅冷油加热就行。 个人觉得做出来口味是失败的，感觉有种料酒的怪味，甜倒...

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红烧排骨 

#晚餐•2024年3月17日# 按照楼主说的烧了一次鱼，鱼块应该是因为有水分，淀粉挂不住。煎的时候我感觉尽量用小火，火开大了很快就开始烧糊了，做完之后最好把锅底的油渣铲走，感觉有股烧糊的味道。 这次做的实在太稠了，因为调料汁用了淀粉碗，味...

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京酱肉丝 

#午餐•2024年3月12日# 再怎么p油是p不掉的www，豆腐皮真的很好吃，比烙饼好吃！我强烈推荐 后面其实不用勾芡，只要你前面兑酱汁不放水。我放了水后面很稀让我烧了一会儿。 这个方子的味道让我家的重口老年人吃的很爽，我自己感觉没太咸...

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罗宋汤 

罗宋汤网上查了一下做法，五花八门的都有。英文版的菜谱上普遍是甜菜根，酸奶油，番茄膏搭配，整体偏酸。国内做法基本上和这个菜谱差不多。对比看下来感觉面糊那步是完全多余的，如果你有tomato paste的话。 煮牛肉的做法确实可以的，只放了姜...

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韩式辣炒年糕（or网红芝士套路之芝心年糕） 

#晚餐•2024年2月4日#第三次做，味道可以的

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洋葱酥卤肉饭 

#晚餐•2023年10月22日# 头一次收拾猪肉，肉皮过于难切，差点把我手切了。 这是第一次做这个菜谱，食材减半了，手边没有香菇就没放，懒得洗锅所以只用了铁锅。关于油葱酥，我因为是热锅冷油，炸出来火候不均，而且出来很软，看其他人的作业说要...

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南瓜鸡肉饭 

#晚餐•2023年8月18日# 不喜欢香菇的味道，这道菜太难吃了，是想吐的节奏

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台式三杯鸡（台湾阿基师正宗版） 

没有罗勒真的不行#晚餐•2023年7月29日# 完全不是那个味道，我以为那个味道是黑麻油的味道，没想到不是。红标料酒尝了一下就是稀释过的白酒，没啥新鲜的，做出来之后没有啥酒的味道，感觉蒸发了

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台式三杯鸡（台湾阿基师正宗版） 

#午餐•2023年6月25日# 还好只放了一个鸡胸，前期生姜和蒜瓣炒的时间不够，收汁的时候要盖锅盖，按照博主的方子，基本上倒进去连一半都没法没过去，但是味道足够，所以要加水，九层塔有人知道要怎么处理么？需要水洗么？ 做出来的味道和中式快餐...

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煎三文鱼 

#宵夜•2023年6月18日# 柠檬汁应该是必需品，不放做出来味道很奇怪，入口是黄油的味道，然后是鱼肉的腥味，总之真的很奇怪。我之前还放了别处买的香料。 后来放了点生抽料酒，黄油的味道几乎没有了，除非肉稍微厚一些的部位可以尝到，但是现在就...

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素🉑50道家常菜① 

#午餐•2023年5月26日# 自从学会了油煎豆腐之后，整个格局打开！！有木有？？？ 就是油煎豆腐很费事www

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