#下午茶•2024年4月20日# 一周一次的主食面包出炉。190/210，蒸汽3s，38min，加了点奶油奶酪，加了牛奶，加了鲁邦种，全麦粉，还有T65，柔风吐司粉，胡乱做做
04-20
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不错不错～我的全麦鲁邦种吃起来口感带点淡淡的酸～无糖无油毫无负担～配方比例也很ok，就是我的全麦粉没那么多了，拿柔风+T55凑个数～配方*1.8倍，做了2个450g，上190，下200，时间40min正好，外皮酥脆好好吃～天然酵母不够多，放...
03-21
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虽然面筋不ok，气孔不ok，耳朵也不ok，但在跟着方子的过程中慢慢对欧包的状态和手法有了新的理解，知道每一步操作的意义后，感觉自己后面会做得更好了。啊我一定要做出满意的天然酵种欧包，这次感觉是前面的延展性没有做好，面筋就不太行～#下午茶•2...
03-03
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