Moffy_zZ
分享作品 2024年03月03日
虽然面筋不ok，气孔不ok，耳朵也不ok，但在跟着方子的过程中慢慢对欧包的状态和手法有了新的理解，知道每一步操作的意义后，感觉自己后面会做得更好了。啊我一定要做出满意的天然酵种欧包，这次感觉是前面的延展性没有做好，面筋就不太行～#下午茶•2024年3月3日#
iPhone 拍摄于
2024-03-03 17:10:39
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Moffy_zZ 03-05 | 回复250/230 30min 口感偏酸，下次酵种回落前使用 -
Moffy_zZ 03-05 | 回复今天吃口感糯唧唧，长时间低温发酵的肥肉口感真的难以形容的好吃，呜呜呜太香了TAT
