厨师机冰淇淋之青柠乳酪酸奶gelato

在奶锅里放入脱脂奶粉和糖，粉类搅匀，加入牛奶，淡奶油，混合均匀开火加热至80度左右，期间不断搅打均匀，避免糊。

冷却后加入蜂蜜，混合均匀后贴面铺好保鲜膜，然后放入冰箱冷藏6小时熟成。我放在了2度的冰箱里。

取出奶油奶酪和无糖酸奶进行混合，保证无颗粒丝滑，并擦入半只青柠皮屑和1/4青柠汁，搅打均匀待用。

熟成后把冰淇淋液体从冰箱拿出，加入刚混合好的奶酪糊，用均质机进行均质，或者蛋抽搅打混合。

然后拿出冷冻了一天一夜的厨师机冰桶，把冰淇淋液体倒进去，用高档搅打5分钟，观察状态是否粘稠，然后连着冰桶放进冷冻柜，冻30min-1h，再拿出来搅打5分钟，再冻30min-1h。再搅打5分钟。最后我搅打了3次，搬桶太累了。。不想打了就放弃了哈哈哈。（冰桶真的重）我觉得下次熟成好的冰淇淋可以以前冷冻放一小时再打会不会好点～

我最后是打成涨大了一倍，并且倒下来是飘带状的膏体。（最好的状态是打成固体了），分盒再冷冻一夜就可以吃了啵～