#派皮、蛋黄 15克 牛奶 17克 细砂糖 25克 盐 1克 黄油(发酵型) 100克 低粉 160克、#香芋馅、蒸熟的荔浦芋头 260克 牛奶 160克 玉米淀粉 6克 细砂糖 38克 紫薯粉(可省略) 2-3克、#表面装饰、蛋黄 1个
综合评分 8.4 (492 做过)
A面粉 (我用中筋粉蛋白质含量9克)、A牛奶 (高筋粉用180-200ml左右)、A鸡蛋、A糖、A酵母(热天建议使用2~3克)、A盐(混合材料时盐不要和酵母放置在一处)、B黄油、B橄榄油(其他油也行)、如果你的面粉蛋白质含量比我们家的高,每高1克请多添加8~10ml牛奶、选择后盐法的请勿先加盐,第15步再添加盐。
综合评分 9.2 (6693 做过)
金像高筋粉(如做全麦面包,总量不变,高粉:全麦粉≧7:3,拉丝会受一定影响)、耐高糖酵母(咸面包低糖型酵母)安琪,燕子都可、液体部分:一个大大的鸡蛋+牛奶(牛奶也可换成其它液体或混合体如:淡奶油、水、豆浆、椰汁、酸奶、啤酒等,根据口味自调。淡奶油建议不超过80克)、糖、盐、黄油(食用油) 注:液体部分淡奶油到了80克,则可不放黄油或食用油了,油脂够多了
综合评分 8.5 (29871 做过)
戚风蛋糕底、原味酸奶、细砂糖(酸奶馅)、柠檬汁(酸奶馅)、清水(酸奶馅)、吉利丁片(酸奶馅)、奶油奶酪、细砂糖(芝士馅)、柠檬汁(芝士馅)、清水(芝士馅)、吉利丁片(芝士馅)、柠檬皮屑、盐、淡奶油
综合评分 7.6 (315 做过)
#饼干底、消化饼干、无盐黄油、#芒果部分、芒果肉(打果泥)、芒果肉(慕斯夹层)、芒果肉(顶部装饰)、#慕斯糊、芒果果泥、吉利丁片、淡奶油、细砂糖、#芒果镜面、芒果泥、开水、吉利丁片
综合评分 8.3 (27877 做过)