厨房必备技术贴

烫种鲜奶吐司

制作烫种面团、高筋面粉、100度开水、下面是主面团、高筋面粉、蜂蜜、盐、耐高糖干酵母、全蛋、纯牛奶、黄油

综合评分 8.4 （214 做过）

蜂巢烘焙

《银座顶级吐司》—— 方吐司（烫种）

烫种、高筋粉、砂糖、盐、热水、主面团、高筋粉、砂糖、奶粉、即溶酵母、黄油、水、全部烫种

综合评分 8.8 （151 做过）

甜承Tiana

让面包3天不干的方法——加入种面：汤种和烫种

汤种、高筋粉、常温水、开水、烫种、高筋粉、糖、盐、开水

综合评分 8.4 （63 做过）

樱叶团子

自制韩式辣酱

新鲜苹果、新鲜梨、大蒜、豆瓣酱、老抽、味精或者鸡精、白醋、白糖、辣椒粉

综合评分 8.5 （193 做过）

徐饼干爱吃饭

芋头炖排骨

芋头、排骨、姜、大蒜、白胡椒粉、啤酒、生抽、盐、鸡精、葱花

综合评分 8.5 （240 做过）

冇伱灬冇我

红烧芋头

芋头、蒜末、姜末、辣椒、葱末、胡椒粉、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、五香粉

综合评分 7.7 （293 做过）

话不投机鲜橙多吖

🐈风和日丽🐱可爱猫咪吐司

小猫咪吐司盒：、高筋面粉、牛奶、鸡蛋液、糖、黄油、盐、新鲜酵母、大猫咪吐司盒：、高粉、牛奶、鸡蛋液、糖、黄油、盐、新鲜酵母

综合评分 8.8 （35 做过）

王太家

欢喜做年菜：鲜橙腰果沙拉酥虾

冰鲜虾、沙拉酱、蜂蜜、鲜橙汁或柠檬汁、鸡蛋、淀粉、腰果

综合评分 9.1 （549 做过）

罗生堂

狐狸家的酱爆猪肝-鲜嫩不腥的秘诀

猪肝、啤酒、洋葱、青椒、料酒、生抽、老抽、淀粉、蚝油、糖、水、白胡椒粉

综合评分 7.6 （59 做过）

肉肉们的麻麻

如何计算配方含水量以及如何更换配方材料

水、牛奶、鸡蛋、蛋白、蛋黄、淡奶油

1 做过

大脸Molly

动物奶油超稳定配方，延长保存时间，夏天抹面裱花不易化！

酸奶淡奶油配方 、淡奶油 330、酸奶粉 70-90、奶粉淡奶油配方、淡奶油 500克、奶粉 100克、糖 50克

综合评分 7.1 （53 做过）

宁芷汐