做一套完整的法餐(Entrée, Plat, Dessert)

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三道菜的法餐是最常见的,前菜Entrée+主菜Plat+甜点Dessert;复杂一点的会把主菜拆成两道,分别是鱼Poisson和肉Viande(牛肉、羊肉);米其林级别的,前菜之前还会有一道开胃菜apprétitif。

这个菜单里的菜有些不是传统法餐,但是家里做起来倒也不必拘泥。

因为家里有只食量惊人的贱喵,所以在家做的法餐可以时而精致时而量大如东北菜咩哈哈~

有一颗厨子的心,时不时会想辍学去蓝带学做菜。。。摆盘什么的凹造型什么的做起来,不枉在这个矫情的巴黎待三年。
创建时间: 2014-02-27      最后修改: 2020-09-06
59 菜谱
  • 真正的香草冰淇淋

    大号蛋黄、奶油、牛奶、白砂糖、香草荚、香草精、盐

    3 做过

    从此Karen不早朝

    理由:Dessert

  • 我不是大反派,我是大黄派!rhubarb tart

    大黄(rhubarbe)、派皮、鸡蛋、鲜奶油、盐、糖、黄油

    4 做过

    西兰花国的厨娘Cami

    理由:Dessert

  • 莫尼卡美食厨房 : Opéra 歌剧蛋糕

    鸡蛋、砂糖、面粉、杏仁粉、全脂牛奶、鲜奶油、70%黑巧克力、黄油、咖啡精、水

    综合评分 8.4 (63 做过)

    法国人大卫的厨房

    理由:dessert

  • 柠檬蛋白塔

    柠檬、鸡蛋、白砂糖、黄油、香草精、玉米淀粉、白醋

    综合评分 6.9 (108 做过)

    labrador

    理由:Dessert

  • 【雷蒙德的】手指巧克力泡芙

    水、牛奶、黄油、砂糖、海盐、面粉、鸡蛋、黑巧克力(内馅)、牛奶(内馅)、香草精**(内馅)、蛋黄(内馅)、竹竽粉/玉米淀粉(内馅)、砂糖(内馅)、可可粉(内馅)、面粉(内陷)、可可粉(巧克力淋酱)、水(巧克力淋酱)、翻糖(巧克力淋酱)

    20 做过

    阿May又改名儿了

    理由:dessert

  • 法式草莓蛋糕

    面粉、蛋黄、黄油、草莓、鸡蛋、糖、牛奶、玉米淀粉、香草荚、薄荷叶

    综合评分 7.3 (94 做过)

    labrador

    理由:dessert

  • 咖啡千层酥

    低粉、高粉、片状黄油、水、融化黄油、盐、柠檬汁、黄油、特浓咖啡液、水、糖、水饴、蛋黄、全蛋

    0 做过

    印佳

    理由:dessert

  • Pierre Hermé大师的咖啡挞

    巧克力cream、鲜奶油、咖啡、吉利粉、冷水、糖、白巧克力、鲜奶油、咖啡

    12 做过

    德州农民的热灶台

    理由:dessert

  • 川上文代の焦糖布丁

    蛋黄、细砂糖、玉米粉、柠檬皮、牛奶、脆饼干

    12 做过

    une_shanshan

  • 【终极烹饪课程】烤羊排配炸面包丁

    红葡萄酒醋、特级初榨橄榄油、欧芹叶、羊腿肉(带骨)、橄榄油、盐、胡椒、大蒜、欧式面包(切成小块)、牛奶、油浸凤尾鱼、刺山柑花蕾、法式芥末酱

    8 做过

    阿May又改名儿了

    理由:Plat

  • 【终极烹饪课程】摩洛哥羊肉配红薯葡萄干

    孜然籽、茴香籽、肉桂棒、欧芹末、橄榄油、羊肉、洋葱、盐、胡椒、大蒜、姜粉、芫荽籽粉、Paprika辣椒粉、月桂叶、藏红花、番茄酱、红薯、葡萄干、高汤

    综合评分 7.9 (30 做过)

    阿May又改名儿了

    理由:Plat

  • 【终极烹饪课程】 酥粒烤苹果

    砂糖、肉桂粉、香草荚(只取籽)、苹果、蔓越莓干、柠檬屑、柠檬汁、面粉、将德麦拉拉蔗糖(棕色粗粒砂糖)、黄油、肉桂粉、muesli瑞士果蔬燕麦片

    15 做过

    阿May又改名儿了

    理由:Dessert

  • Espresso羊排

    羊排、热Espresso、八角、杜松子、碎红葱头、无盐奶油、甜玉米、鲜奶油、小牛原汁、盐、胡椒

    1 做过

    云朵朵

    理由:Plat

  • 香煎三文鱼配白芦笋沙拉

    白芦笋、三文鱼、鲑鱼卵、布鲁塞尔甘蓝、黄色西葫芦、黑橄榄、紫色花菜、白色花菜、苹果花、水芹叶、热情果、意大利黑醋、黑胡椒、盐

    综合评分 7.6 (21 做过)

    Linkku

    理由:Entrée

  • 法式柠檬烤鸡

    鸡腿、黄油、洋葱、柠檬、豌豆、椒盐、罗勒、蒜瓣、橄榄油、百里香

    综合评分 7.6 (76 做过)

    西兰花国的厨娘Cami

    理由:Plat

  • 红酒烩牛尾

    牛尾、红酒、胡萝卜、洋葱、迷迭香、百里香、高汤、盐

    2 做过

    游向蓝天的鱼

    理由:Plat

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