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翡翠虾米蛋
翡翠虾米蛋
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小牛
丝瓜不黑有窍门儿
用料
丝瓜
鸡蛋
虾米
葱
蒜
翡翠虾米蛋的做法
丝瓜去皮切滚刀块,虾米泡水洗净沥干、葱蒜切好备用
热油滑好鸡蛋
热油爆香葱蒜,倒入虾皮
倒入滑好的蛋和切好的丝瓜
中火翻炒,中途点一勺高汤(清水亦可),起锅前加盐调味
小贴士
丝瓜不黑小窍门
1:丝瓜去皮的时候,不要一次刮的太狠,只需要刮掉薄薄的外皮即可,记得小的时候母亲用打破的瓷盘刮皮,效果非常好;
2:丝瓜刚炒比较干,但是很快会出水,所以不要加入太多的水;
3:丝瓜要现加工,现配现炒,否则会发黑,最后加入盐调味,丝瓜才不会变黑。
参照这个菜谱,大家做出 3 作品
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该菜谱发布于 2011-09-27 10:07:37
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版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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