羊肉手抓饭

7.9 综合评分
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用料  

羊肉手抓饭的做法  

  1. 洋葱、胡萝卜切丝、姜切末,葡萄干洗净

    羊肉手抓饭的做法 步骤1
  2. 羊排剁成小块,放入加了适量料酒的温水里煮开后,汆烫3-5分钟,捞出洗净备用

    羊肉手抓饭的做法 步骤2
  3. 锅里加入少量橄榄油烧热,放入羊排块翻炒,然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味

    羊肉手抓饭的做法 步骤3
  4. 倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒,继续翻炒出香味

    羊肉手抓饭的做法 步骤4
  5. 加入适量洗净的香米,加入1倍半香米的温水、加入葡萄干

    羊肉手抓饭的做法 步骤5
  6. 将所有材料混合均匀后,转入电饭煲,按煮饭键煮熟即可

    羊肉手抓饭的做法 步骤6

小贴士

1:羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排,这样煮好的肉口感比较丰满;
2:老抽、生抽、蚝油都有咸味,一般情况无需另加盐调味;
3:有绿色的葡萄干更好,但注意葡萄干要洗净,防止有细小的泥沙;
4:各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同,所以加的水量和平时煮饭差不多即可。

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该菜谱创建于 2011-04-02 14:04:33
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羊肉手抓饭的答疑

  • 山桜酱  7个月前  
    43
    新疆人好高贵哟,不能随意更改他们的专利食谱,不然要被吐槽死(微笑)
  • 他城的顏屑  6年前  
    33
    我们新疆根本叫手抓饭,叫抓饭,好么。放蚝油?您怎么不放豆瓣酱啊!
  • 朝哥8199  4个月前  
    7
    什么新疆人,闲的蛋疼,人家叫羊肉手抓饭,又没叫新疆手抓饭
  • 忽�米  4个月前  
    6
    我一般不喜欢评论,下厨房里这么多菜谱都很和谐,为什么一个抓饭有那么多的争议呢?好吃就可以了,至于什么地道啊,正宗啊,真没必要去钻什么牛角尖,食材不一样,味道肯定不一样的,再说了土耳其,乌兹别克斯坦,都有抓饭吧?做法也不一样呀!
  • 里怪兽  5年前  
    5
    在新疆长大,从来没吃过这样的手抓饭。正宗不正宗不是重点。只是这样做味道真的好么?蚝油和羊肉都是味重 不会抢味吗?干辣椒碎和孜然更是。。。羊肉加料酒焯水倒是无所谓,但是如果买得到好羊肉的话,不焯水更别加料酒味道才好。猪肉是有腥味才料酒焯水。羊肉不了解的话想想牛排怎么做的。
  • 一笑倾城-3  3个月前  
    3
    不喜欢这个菜谱,就按照自己方法做,冷嘲热讽是闲的吗?闲的没事干点别的去吧,作者是吃你家大米了,还是花你家钱了??还得跑人菜谱底下说话这么难听?
  • 樱桃甜妹纸  3个月前  
    3
    请问新疆那么正宗,为啥要来找食谱?
  • sev_en  9个月前  
    1
    一看不正宗 新疆的胡萝卜不切丝
  • 草莓酱echo  1年前  
    1
    这个方法,羊排炖不烂啊,咬不动。。
  • 垚宝儿-1  1年前  
    1
    你好,我想给宝宝做,用羊肉馅可以吗,羊肉馅怎么处理呢?

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