塞北主妇
菊花卷
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人做过这道菜
让你不忍心吃掉的面食
用料
菊花卷的做法
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南瓜洗净，去皮和瓤,切片
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放入蒸锅里大火蒸5分钟。凉凉，用搅拌机打成泥
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在南瓜泥中挖个坑，放入发酵粉
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再把少量的牛奶倒入，至发酵粉融化
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分次放入面粉，让面粉和南瓜泥充分揉在一起，直到揉成光滑的面团
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盖上保鲜膜，饧发至两倍大
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把饧发好的面团，再揉一会
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按扁，用擀面杖擀成长方形薄片，将薄片的一半刷油，撒上面粉和盐
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向中间卷成条状
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将面片翻过来，在另一半面片上刷上油，撒上面粉和盐，向中间卷成双卷
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将双卷切成厚度为1厘米的段
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断面朝上
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用刀在两个卷的上下各切一刀
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用筷子从中间夹住，加成菊花形，拨开卷层，即成菊花卷生坯
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放入笼屉中饧20分钟，再放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可
