提拉米苏
1
人做过这道菜
今天是我的生日，我给自己做了一个提拉米苏。传说中的提拉米苏我真的是惦记很久很久了，但我一直希望第一次为自己生日而作的蛋糕能留下些美好的回忆，所以，被我封存心底已久的提拉米苏直到今天才得以如愿。
用料
提拉米苏的做法
-
75g水+75g糖一起倒入锅中加热煮成糖水，沸腾后关火
-
蛋黄用打蛋器打到浓稠的状态
-
将煮好的糖水，一边用打蛋器搅打，一边缓缓到入打发好的蛋黄
-
蛋黄到入完毕后，继续用打蛋器搅打5-10分钟。搅打完成后冷却备用
-
另取一个干净的碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器打至顺滑
-
将打好的马斯卡彭芝士与蛋黄糊混合拌匀
-
鱼胶粉加少许水，隔热水融化
-
鱼胶水冷却后倒入第6步混合后的芝士糊中拌匀
-
淡奶油用打蛋器打至软性发泡，即刚刚出现纹路即可
-
将打发好的淡奶油与芝士糊混合拌匀
-
一包速溶咖啡加40ml热水冲匀后，加入朗姆酒混合成咖啡酒
-
取一片手指饼干，在咖啡酒里迅速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒，然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部
-
倒入一半的芝士糊，在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干
-
倒入剩下的一半芝士糊。将蛋糕模放入冰箱冷藏至芝士糊凝固。待凝固后脱模，表面撒上可可粉，并在周围围上手指饼干做装饰即可
