培根披萨

8 人做过这道菜
烤箱败回家没多久,我就做过几次皮萨,那时经验不足,就连和面都是个新手,擀出来的面皮也都是奇形怪状,做出来的皮萨卖相自然是不咋地,经过这几个月的磨练,现在好歹能做个像模像样的皮萨了,可这火候的把握又成了个新问题,今天这个皮萨就欠了点时间,看着饼边缘的颜色变深了,我怕烤过头,心急火燎的就把皮萨给拿出来了,终归是有些美中不足,看来,不管做什么事情,这时间的积累是必须的~~,我这急性子的脾气也还需要时间再磨磨~~~方子是用的是闻妈的方子,要感谢她把这么多的好方子好经验拿出来与大家共享,有了她这个开荒人,我真是少走了不少弯路~

用料  

青椒丝
洋葱丝
高筋面粉 200克
低筋面粉 100克
培根
马苏里拉奶酪
白糖 10克
酵母 6克
150克
3-5克
蛋黄 1个
橄榄油 20克
番茄酱

培根披萨的做法  

  1. 将高粉和低粉混合过筛,加入所有原料揉成光滑的面团

  2. 发酵至2倍大

  3. 排气后分割成均等的2份,再次发酵30分钟

  4. 发酵好的面团擀成皮萨盘的大小

  5. 用叉子在饼上叉些小孔,防止烤的时候面团膨胀

  6. 烤箱200度预热,将饼皮先烤10分钟,表面上色后取出

  7. 饼皮上第一层刷上番茄酱

  8. 第二层放马苏里拉奶酪

  9. 再依次放入青椒、洋葱和培根,最后再撒上一层马苏里拉奶酪

  10. 烤箱200度中层再烤10分钟即可

小贴士

这个面团是2个9寸皮萨的量,2个饼皮烤好之后,我把其中一个放冷冻保存了,下次要做皮萨的时候直接解冻后铺上馅料再烤一下就ok了,会方便很多哦~~~

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:31
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培根披萨的答疑

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