![果酿的封面](https://i2.chuimg.com/6e95df0a874311e6b87c0242ac110003_963w_668h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![吐司的绝配酱的封面](https://i2.chuimg.com/95682370897f11e6a9a10242ac110002_640w_427h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![自制食材的封面](https://i2.chuimg.com/7667e5608b0911e6a9a10242ac110002_800w_1080h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![果酱和花蜜的故事。的封面](https://i2.chuimg.com/b1744bd0635b421891116ecdbff4b58b_3024w_3024h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![如果我有家小店GJ的封面](https://i2.chuimg.com/ddf4e5cf4c254403a6c0a4469d3c7df2_2975w_2380h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
把杨梅用盐水浸泡15分钟,洗干净沥干水分
用小刀把杨梅的果肉部分削下来。我取下来的果肉称了下,400g左右
取一个耐酸的锅子(我用不锈钢锅),把杨梅果肉部分放在锅子里,放80g白砂糖,中小火,边煮边用木铲把杨梅果肉捣碎
融化后会发现水很多,比我前面做过的水分都要多。所以这次麦芽糖我多加了点,倒入180g左右的麦芽糖,边煮边搅拌。前半程可以用中火煮,省时间
煮到果酱稍有转浓稠的迹象,半个柠檬挤汁加入果酱中,再边煮边搅拌,直到比你想要的果酱稠度稍稀的状态,关火
煮好的杨梅果酱在锅里稍凉,准备一个耐热防爆的容器(最好用超市买来的瓶装果酱吃完,空瓶洗净)
在果酱温度不低于85度的时候,装瓶,盖紧。放在室温下凉透后放冰箱冷藏保存