俊良老妈-双双
剪刀面
4
人做过这道菜
用料
剪刀面的做法
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五花肉切条
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土豆切丁，葱姜切片
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锅子烧热，倒入油，放入葱姜八角爆香
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加入五花肉，煸炒
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加入土豆丁，煸炒
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倒入清水，加入盐、冰糖、老抽、绍酒，炖至汤汁浓稠，即可关火
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清水和面团，和面，静置饧半小时
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饧好，揉匀成光滑的面团
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锅内烧开水，左手拿住面团，右手用剪刀快速将其剪到开水中
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面熟，捞出，投凉，放入冰块冰镇
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吃的时候放入土豆料搅拌即可
小贴士
1、提前和面，需要比较硬点的面团。饧发半小时以上，饧面的时候，准备菜即可。
2、锅子先烧开水，用剪刀快速剪入，或者是先剪到盘内，撒粉，防粘，剪好在一起煮也可以。
3、面煮熟之后，先投凉，在冰镇，不然天气热，面条热，冰块很容易就化了。
2、锅子先烧开水，用剪刀快速剪入，或者是先剪到盘内，撒粉，防粘，剪好在一起煮也可以。
3、面煮熟之后，先投凉，在冰镇，不然天气热，面条热，冰块很容易就化了。
