咖喱鸡肉

先将土豆和胡萝卜切小丁，洋葱切丝(土豆和胡萝卜为了在之后好炒时,可以用水焯一下)

咖哩块可以先将它溶化成糊状备用(咖哩块也可以直接放入之后的炒锅里自然化开)

鸡胸肉切丁,用淀粉和少许盐和一个蛋清抓匀(使鸡胸肉的肉质嫩的话,就要用刀背多在鸡胸肉上剁几下,在划上几道)

锅热后,先把鸡胸肉炒熟(翻炒时间不要过长,不然肉质就会变的很老)

盛出鸡胸肉后,用葱花炝锅,锅中倒入洋葱丝翻炒两下后,放土豆丁和胡萝卜丁,继续翻炒,在将鸡胸肉倒入锅里再翻炒

锅中倒少量水(最好是热水，不要放太多，有一小碗的量足够）等水渐渐少去后，在将化好的咖哩放入锅里，加盐，成盘