风中彩虹
红焖羊肉
8.5
综合评分
25
人做过这道菜
用料
| 羊后腿肉 | 2斤 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 1个 |
| 辣椒酱 | 100克 |
| 干辣椒 | 5、6只 |
| 白胡椒粉 | 5克 |
| 大料 | 6、7粒 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 半头 |
| 枸杞 | 10克 |
| 红枣 | 50克 |
| 桂皮 | 2根 |
| 香叶 | 3片 |
| 生抽 | 100ML |
| 料酒 | 200ML |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
红焖羊肉的做法
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羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块
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烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分
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锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色
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将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉
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水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟
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吃完羊肉的汤可接着炖青菜
