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清炖牛肉

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用料  

牛腩 500克
大料
大葱
姜
蒜
料酒
生抽
盐

清炖牛肉的做法  

  1. 牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫

  2. 葱切段、姜切片

  3. 焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料

  4. 倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时

  5. 炖至汤汁剩下一点就可以了

小贴士

1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫。
2、炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水。
3、喜欢肉色深一些的，可以加老抽。

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