姜葱花蟹

9 人做过这道菜

用料  

姜葱花蟹的做法  

  1. 花蟹洗净,取出蟹盖,去肺腮,翻面,砍成小块,洗净沥干

  2. 用盐腌一下,再撒少许生粉,这样的话可以吸去表面的水份

  3. 在热油中过一遍,蟹一接触热油马上就会变色,捞起,沥干

  4. 锅内留底油,爆香姜片和葱白,下入蟹,烹黄酒,调味,翻匀之后勾芡撒入葱叶即可

小贴士

炒的时候不要在锅内停留太多时间。蘸少许干淀粉是为了锁住水分,下油锅要快。总之这道菜是做法需要一气呵成,这样才能充分吃到蟹的最佳味道。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

姜葱花蟹相关分类

该菜谱创建于 2011-06-23 18:14:05
749 收藏


姜葱花蟹的答疑

关于姜葱花蟹的做法还有疑问? 提一个问题