果酱夹心蛋糕

3 人做过这道菜
分量 28cm*28cm方形烤盘

用料  

低筋面粉 80g
果酱 适量
蛋黄 3个
40g
色拉油 30g
牛奶 60g
香草香精 少许(纯天然)
蛋白 4个

果酱夹心蛋糕的做法  

  1. 蛋黄加入15g糖搅打至浓稠发白,体积膨大

  2. 加入色拉油搅匀

  3. 加入牛奶和香草香精搅匀

  4. 筛入低筋面粉搅匀

  5. 蛋白分3次加糖打至8分发(提起打蛋器有弯钩的状态)

  6. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,再倒入剩余的2/3蛋白中拌匀

  7. 倒入烤盘,在桌面上震几下,震去气泡;烤箱175度,中层,15分钟(请根据

  8. 自家烤箱调节温度和时间)

  9. 蛋糕冷却后,一切为二,抹上果酱,叠起;修去边角,切成喜欢的形状即可

小贴士

蛋糕体的配方参考了妍色的,十分感谢!
我使用的是不沾烤盘,如果使用普通烤盘,记得在烤盘内铺上油纸,否则会沾。
抹果酱时,建议抹在蛋糕的烤面上(上色的一面),合起来后比较漂亮。
我使用的是自制山楂酱,具体做法可以点击这里;什么口味的均可,随你喜好;如果果酱很粘稠不容易抹开,可在微波炉里低火加热一会儿即可。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱创建于 2011-05-05 09:50:08
138 收藏


果酱夹心蛋糕的答疑

关于果酱夹心蛋糕的做法还有疑问? 提一个问题