家常豆腐脑花

8 人做过这道菜

用料  

猪脑花 三个
豆腐 约半斤
猪肉 末一两
豆瓣酱 一大匙
老姜 一小块
香葱 三棵
酱油 三大匙
料酒 两大匙
淀粉 一大匙
适量
味精 少许

家常豆腐脑花的做法  

  1. 将脑花表面的皮撕去,洗净;豆腐切丁;香葱切碎;老姜剁末;在淀粉里加适量水调成芡汁;将酱油放豆瓣酱里待用

  2. 将脑花放沸水中稍焯,去血水

  3. 捞出改切成小块待用

  4. 将豆腐块下沸水锅中煮约一分钟,去豆腥味,捞出待用

  5. 锅中放油烧至五成热,下肉末炒干水分至亮油

  6. 将肉末推至锅边,下豆瓣酱、酱油略炒后放姜末续炒约半分钟

  7. 下豆腐和脑花翻匀

  8. 放料酒、一杯水、盐,改中火烧约八分钟

  9. 勾芡翻匀,下葱碎、味精再翻匀

  10. 起锅装盘即可上桌

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

家常豆腐脑花相关分类

该菜谱创建于 2011-04-26 15:38:33
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家常豆腐脑花的答疑

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