若水小厨
豆渣小餐包
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用料
豆渣小餐包的做法
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COUSS 烤箱面包机和面
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洗净并准备好添加的辅料
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将所有原辅料除油都放入couss面包机烤箱桶内，下面放液体面粉在上面，发酵粉在最上面
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直接法启动和面程序，运转10分钟时加入橄榄油，全部程序30分钟后面团可以拉出很好的薄膜了
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放在炉内选择发酵程序，32度加以杯水在傍边增加湿度，北京室内1.5小时发酵很到位了。（我也常用温暖的室温自然发酵，那样就不着急慢慢地发到位为止）
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取出分成剂子滚圆，放在铺了烤布的烤盘内，进入第二次发酵。约需40-60分钟
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发好的餐包表面喷洒水分沾好坚果仁
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couss面包机烤箱选择烤箱上下火档，180度预热5分钟，中下层烤制22分钟出炉
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取出晾凉保存。烤制时间和效果可据自己的烤箱灵活调整
