臻味食旅
泰式酸辣鱼
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人做过这道菜
每到传统节日鱼是餐桌上必不可少的一道菜，吃惯了清淡口味的异族一家，在仲秋时节换换菜式，来道重口味的泰式酸汤鱼，给味蕾增添更丰富的感受。
酸辣适中的酸汤鱼上桌后让舌尖体会到回归纯天然，感受到鱼鲜和天然香料融合后，余味在口腔里回荡。至始至终闻不到添加剂的味道。
酸辣适中的酸汤鱼上桌后让舌尖体会到回归纯天然，感受到鱼鲜和天然香料融合后，余味在口腔里回荡。至始至终闻不到添加剂的味道。
用料
泰式酸辣鱼的做法
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买鱼时店主已经把鱼处理好，回家清洗去鱼的黏液即可
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鸡蛋取蛋清和姜、葱、盐、油一起放入盛有鱼的容器里，并将所有主、副料搅拌均匀，腌渍20分钟
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酸辣料理煲打开后放入容器里，加入适量的水将其调匀成浓汁
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起锅烧一锅开水，将鱼放入锅中焯至表面变色，捞出沥干水分
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另起锅，放入少量的水并注入酸辣浓汁
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锅里的汤汁开锅后，放入鱼片，煮制断生，生菜先放在碗里，鱼肉和汤淋上即可
小贴士
黑鱼富含高蛋白，一定要吃鲜活现宰的，此鱼将死时未死肉先腐，死后鱼肉有毒素，不建议食用。
