虎妈尚菜
鲜虾烧海带冬瓜
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人做过这道菜
鲜虾烧海带冬瓜：汤纯菜鲜，虾是鲜活的，现煮后剥皮且要留汤。海带，不是泡发的那种干海带，也是鲜的，超市的海产干货区有卖，买回家不用泡直接冲洗掉附着在上面的盐粒和沙粒就可用，味道要比泡发的干海带好p吃多了，维生素含量也更高。冬瓜也要买刚切开新鲜的，水分大味道也正。
用料
鲜虾烧海带冬瓜的做法
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鲜虾洗净后跟冷水一起下锅煮熟，开锅再煮5分钟即可，然后捞出剥皮，留虾仁虾汤备用
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鲜海带反复的用清水冲洗去沙粒跟盐粒，然后切方片待用，冬瓜去皮洗净后也切方块
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将锅置于小火上，倒入少许的花生油，热后加入辣椒，葱、姜末炒香
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倒入煮虾的汤，烧开
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加入海带，开大火煮
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大约要煮8-10分钟左右，到能闻到海带的鲜香味才好
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加入冬瓜，继续煮至冬瓜熟透，颜色变成半透明色，大概也就5分钟左右吧
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加入虾仁拌匀，再稍稍煮2-3分钟
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最后加盐调味，即可关火
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整个炖煮过程不要再加水，因为冬瓜也会出水的
