![肉。。。的封面](https://i2.chuimg.com/50106158871c11e6a9a10242ac110002_400w_597h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![猪肉大荤的封面](https://i2.chuimg.com/cd8cad8487b311e6a9a10242ac110002_2448w_3264h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![KK小厨房的私房菜~的封面](https://i2.chuimg.com/c7612fec870011e6a9a10242ac110002_458w_690h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![Chinese!!的封面](https://i2.chuimg.com/746b5b3e87d011e6a9a10242ac110002_3420w_2592h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐5克,用手抓匀,腌制10分钟
鸡蛋放入碗中打散,加入水淀粉、啤酒搅打均匀,用筷子挑起,能感觉液体会缓慢的向下流动即可
油锅用中火加热到4成热,将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中,使其均匀的裹上一层鸡蛋液
然后将裹好的猪肉依次放入油锅中,保持中小火,慢慢炸至表面变黄然后捞出
直到所有肉都炸好后,用大火再次加热锅中的油,直到7成热,锅开始有油烟升起后,放入之前炸好的酥肉,复炸一次,看到表面变得焦黄即可捞出
锅中不需要加油,放入炸好的酥肉,依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐,加入高汤(或者清水),没过肉的1/2处即可,大火将汤汁烧开后,加盖用中小火慢慢炖半小时,直到酥肉软烂,汤汁变浓即可,出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱