![中西各种原材料制做的封面](https://i2.chuimg.com/4fd16e5a873311e6b87c0242ac110003_650w_435h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
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![假期馅料拔草的封面](https://i2.chuimg.com/04fb0ee2876311e6a9a10242ac110002_800w_533h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![食材志—肉松的封面](https://i2.chuimg.com/ddf4e89f2514431c91323fe4bd4e05ce_1440w_1440h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
猪肉切成长5厘米,宽3厘米大小的块,锅中加入凉水,放入葱、姜,盐4克,肉块一起用中火煮,水烧开后撇去表层浮沫,淋入料酒转成中小火,加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟,用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出
将煮熟的肉块取出,自然晾凉后放入保鲜袋中,用擀面杖压碎
压碎的肉末放在大碗里,用叉子将肉叉松,出现毛茸茸的肉丝即可
炒锅中放入少许油,用纸巾将油涂抹开,使锅四周都有一层薄油,倒掉锅底多余的,然后开中小火,放入肉丝,慢慢翻炒
肉丝出香味后,加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀,然后将火开到最小,此时要不停翻拌,直到肉丝变得酥脆,炒成金黄色即可