虾仁木耳滑蛋

Name: 虾仁木耳滑蛋
Ingredients: 2粒鸡蛋; 泡发黑木耳; 适量鲜虾仁; 少许，切末葱; 少许，切末姜

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舞之灵

用料

鸡蛋	2粒
黑木耳	泡发
鲜虾仁	适量
葱	少许，切末
姜	少许，切末

虾仁木耳滑蛋的做法

黑木耳切碎、虾仁去肠线用料酒、盐腌制片刻
鸡蛋加少许水打散，热锅冷油放入鸡蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起
利用底油爆香姜末和葱白，加入黑木耳和虾仁翻炒片刻
倒入炒好的鸡蛋，放点盐，撒入葱花即可

小贴士

1、炒蛋用的黑木耳选择小朵的那种泡发，口感最好，也很有韧劲
2、鸡蛋液中加点水，热锅冷油滑炒，这样的鸡蛋口感很嫩滑
3、虾仁选择新鲜的活虾剥取味道更鲜美，个头也不要太大，那样口感也更嫩些

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该菜谱发布于 2012-06-04 10:29:02

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