一锅鲜

Name: 一锅鲜
Ingredients: 鲫鱼; 昂公鱼; 河虾

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饭店招牌菜轻松做

用料

鲫鱼
昂公鱼
河虾

一锅鲜的做法

鱼分别宰杀洗净沥干水份
鱼身拍一层薄薄的淀粉
油锅入姜片和少许盐烧热，入鱼煎至两面金黄
拍淀粉，姜片和盐都是为了防粘，鱼一面煎至定型后再翻面
另起干净的锅，放入鱼，加料酒，生抽，老抽，蒜头，盐和少许糖，少许清水煮开
转小火炖至鱼入味，大概15分钟左右
加入河虾，稍煮至味道融合。（不要煮太久，虾的口感会老）
出锅时撒上葱段

小贴士

虾是新鲜的，为了保鲜，刚买回来活的时候就油锅走了一下

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该菜谱发布于 2012-07-13 17:56:41

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