糖米果
枫糖棒
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枫糖棒-- 是一种枫糖口味的半硬式面包。
方子来自《经典面包制作大全》
方子来自《经典面包制作大全》
用料1 (A)
用料2 (B)
枫糖棒的做法
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将核桃仁掰至1/4以下的大小，备用
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将A材料中除无盐奶油和核桃仁的所有材料混合，揉至光滑的面团（具有筋性）。加入无盐奶油继续揉面团，搅拌至具有扩展性面团。再加入核桃仁慢速搅拌混合均匀。面团放入容器内，盖上保鲜膜，进行基本发酵，约60分钟左右
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面团发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成
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将面团用手压平，再用擀面杖擀成烤盘差不多大小的宽度和长度，边擀薄边将核桃仁压碎
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用刀子以压的方式，将擀薄的面皮切开来。切成约16等分。放在铺有烤盘纸的烤盘上。放入发酵箱进行最后发酵。（最后发酵35度，20分钟左右）
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最后发酵完成后，用毛刷将蛋液涂满表面，放入预热的烤箱中以180℃烘烤20-25分钟左右，到质地变得硬脆
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烤好后，要立即用毛刷将枫糖浆涂抹在表面
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因为枫糖浆粘手，所以在表面撒上糖粉，即可作装饰，也增加了美味
