清汤面

Name: 清汤面
Ingredients: 一份水面; 1碗熬好的肉骨汤; 熟的削骨肉; 若干猪肝沿; 一小匙葱油

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桑梓-平常禅

用料

水面	一份
熬好的肉骨汤	1碗
熟的削骨肉
猪肝沿	若干
葱油	一小匙

清汤面的做法

肉骨汤加热，并放入削骨肉、猪肝沿烫软
锅中坐水，烧开后，加入水面汆烫30秒，捞起置于面碗中
面条上摆上削骨肉、猪肝沿，倒入热的肉骨汤，加入葱油，洒点葱花，一切OK

小贴士

1、倒入面条的肉骨汤一定要热啊，否则不容易让热面条已打开的组织吸收肉骨汤的美味。
2、如果用水面的话，汆烫面条的速度一定要快。不要破坏面条Q弹的口感。
3、最后的葱油建议不要省略，这可是提味的法宝。

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该菜谱发布于 2012-06-20 21:10:03

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