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枣泥海绵蛋糕

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简单好的厨房  简单好
红枣富含蛋白质，脂肪，有机酸，维生素，钙，铁等丰富的营养成份，经常吃点大枣能提高人体免疫力，养气补血，安神健脾性。男女老少基本都能吃出好处来，空嘴煮粥煲汤炖肉换着花样的少量常吃，非常适合四季常备！马上就是龙年春节了，走亲访友是必不可少，给来家的客人准备些茶点吧，用红枣做个有营养又好吃的海绵蛋糕，切成小块儿打点奶油简单装饰一下，用来待客还不错吧？一起分享！

用料  

枣泥 80克
鸡蛋 180克（约4个）
红糖 90克
低筋面粉 120克
色拉油 30克
盐 2克
朗姆酒 几滴
淡奶油 适量（装饰用）
白砂糖 适量（装饰用）

枣泥海绵蛋糕的做法  

  1. 去核红枣温水浸泡，水没枣即可，然后煮至枣软烂

    枣泥海绵蛋糕的做法 步骤1

  2. 连枣带水倒入料理机，打成泥状

    枣泥海绵蛋糕的做法 步骤2

  3. 稠度和果酱相似，太稀可用不粘锅小火炒一下

    枣泥海绵蛋糕的做法 步骤3

  4. 取80克枣泥，加色拉油，盐，充分拌匀

    枣泥海绵蛋糕的做法 步骤4

  5. 全蛋加红糖搅拌均匀，加朗姆酒几滴。预热烤箱180度

    枣泥海绵蛋糕的做法 步骤5

  6. 全蛋坐热水盆低速打至糖化，转高速打到蛋糊花纹明显，低速打十秒

    枣泥海绵蛋糕的做法 步骤6

  7. 面粉少量多次筛到蛋糊中，快速翻拌均匀

    枣泥海绵蛋糕的做法 步骤7

  8. 取少量面糊加到枣泥中，快速拌匀

    枣泥海绵蛋糕的做法 步骤8

  9. 枣泥糊倒入蛋糊中，拌匀入模，轻震

    枣泥海绵蛋糕的做法 步骤9

  10. 烤箱中层约25分钟，放凉后脱模切块装饰

    枣泥海绵蛋糕的做法 步骤10

小贴士

枣泥可以多做一些，密封冷藏用来泡红枣蜂蜜水啊，抹面包馒头的，都非常好吃呢！
红枣的皮里含有很多营养素，尽量带皮吃吧！

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该菜谱发布于 2012-01-26 15:51:42
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