太子参 | 3克 |
鸡爪 | 500克 |
桂皮 | 一小块 |
大料 | 2朵 |
香叶 | 2片 |
茴香 | 3克 |
山奈 | 3克 |
草果 | 1个 |
丁香 | 3克 |
花椒 | 5克 |
陈皮 | 两片 |
肉桂 | 3克 |
白芷 | 3-5片 |
肉蔻 | 3克 |
砂仁 | 3克 |
枸杞 | 5-6只一起用纱布或一次性卤料包包成卤包一个 |
干红椒 | 6-10枚 |
老抽 | 两匙 |
盐 | 两匙 |
糖 | 两匙 |
料酒 | 一匙 |
姜 | 两片 |
鸡爪洗净用厨房剪刀剪去脚趾部分
锅中加入足量水,将卤包放在其中,加入所有材料,包括鸡爪,开大火煮到沸腾
转中小火焖煮20-30分钟,关火,让鸡爪继续泡在汤中吸收卤汤的味道
食用前捞出即可