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生水泡菜

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小仕子的厨房  小仕子

用料  

白萝卜
盐
花椒
生姜
蒜
辣椒

生水泡菜的做法  

  1. 盐加上生水，调匀，咸味比做菜咸一点就可以，不能太咸，太咸反而发酵不起来

  2. 加生姜、蒜、白萝卜、辣椒、花椒

  3. 放在阴凉处，一周后泡菜水就有点微乳白色了，泡萝卜有点酸，放越久会越酸，变成老泡萝卜

小贴士

每天都要去翻动白萝卜，免得发白花。可加点白酒，也可避免白花
泡菜水成功后，一般爱放啥菜就放啥菜了，一段时间清一下泡菜水，再泡些萝卜，让它味道纯些

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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生水泡菜相关分类

凉菜 生水泡菜 泡菜 自制泡菜 卷心菜泡菜 泡菜萝卜

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✧ 一 起 吃 飯 吧 I ✧的封面
✧ 一 起 吃 飯 吧 I ✧
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该菜谱发布于 2011-12-31 11:46:50
192 收藏
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生水泡菜的答疑

  • 能源宝甲醇控制器(下厨房)
    能源宝甲醇控制器  2014-09-06  
    0 赞
    一段时间清一下泡菜水！！！不是说这是母水 用着还好呢？如果得清怎么清泡菜水呀？直接到了从新泡吗

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