三文鱼 | 150克 |
青柠檬 | 半个 |
莲藕 | 半根 |
彩椒 | 各半个 |
芦笋 | 6根 |
蚕豆 | 50克 |
玉米笋 | 8根 |
干葱 | 1头(可用少量洋葱替代) |
盐 | 2茶匙 |
胡椒粉 | 1茶匙 |
糖 | 1茶匙 |
橄榄油 | 2茶匙 |
芝麻 | 2汤匙 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 2汤匙 |
鱼露 | 1茶匙 |
所有材料均洗净哈。水煮开后,调入少许盐和油,将切成条的彩椒,切成片的莲藕,去掉根的芦笋和玉米笋,放入焯烫一下捞出过冷水后沥干,放入大碗中,再放入彩椒,切成片的干葱,调入盐,糖,柠檬汁和鱼露搅拌成沙拉
将三文鱼排加入盐、胡椒粉和青柠汁腌5分钟。将三文鱼带皮的一面,沾上一层淀粉,再沾一层鸡蛋,最后沾一层芝麻,黑白都可以,一样好吃
锅中倒入橄榄油,待油7成热时调成中火,将沾了芝麻的鱼皮一面先煎30秒钟,然后再煎两个侧面,变色后成金黄色即可。鱼肉中间有少许红色,正是煎三文鱼口感最好的时候,不要煎老哦
煎好后将三文鱼摆在盘中,将拌好的沙拉放在边上就可以了。三文鱼的时候配合蔬菜吃,营养丰富不说,还解腻哈