不咋完美
奶黄冰皮月饼
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人做过这道菜
用料1
用料2
奶黄冰皮月饼的做法
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油，糖，炼乳，牛奶，加入容器搅拌均匀
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糯米粉，澄粉，吉士粉混合过筛加入1中，切拌均匀
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将搅拌好的面糊隔水大火蒸，每个2-3分钟搅拌一次，蒸至面糊成团颜色透亮即可
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将蒸好的面团摊开晾至微温揉成面团。（我做的时候面团很柔软也不会沾，如果有遇到沾的情况可以手上少沾些色拉油）
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现将黄油放置室温回软后打散搅拌均匀
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将糖加入和黄油拌匀
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鸡蛋逐个加入拌匀后加入牛奶拌匀
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加入混合过筛的吉士粉，奶粉，澄粉，搅拌均匀
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将调好的面糊隔水大火蒸，隔2-3分钟搅拌一次
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奶黄馅蒸至成团即可，晾凉之后放冰箱冷藏备用
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将揉好的冰皮分成20g每个，揉圆按扁
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奶黄馅分成25g每个，揉圆
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冰皮用手掌按成饺子皮大小，中间稍厚，边缘可以薄些，包入奶黄馅，收口捏紧之后滚圆
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包好的面团放入三能水晶果冻模压出喜欢的形状即可
小贴士
1.建议先做奶黄馅，做好之后放冰箱冷却的时间刚好做冰皮.
2.如果喜欢彩色的冰皮可以在面糊上锅蒸之前加入食色或者抹茶粉，可可粉之类的着色材料。
3.以上材料大约可做50g左右冰皮月饼25个左右。
4.脱模的时候一定要温柔，可以用手指轻轻压模具一侧的面团，进入一部分空气，再轻压另一侧，然后在手掌上震落月饼。
2.如果喜欢彩色的冰皮可以在面糊上锅蒸之前加入食色或者抹茶粉，可可粉之类的着色材料。
3.以上材料大约可做50g左右冰皮月饼25个左右。
4.脱模的时候一定要温柔，可以用手指轻轻压模具一侧的面团，进入一部分空气，再轻压另一侧，然后在手掌上震落月饼。
