




圆白菜 | 半颗 |
胡萝卜 | 1根 |
白萝卜 | 1/4根 |
水萝卜 | 半个 |
芹菜 | 半根(不是半棵) |
盐 | 1茶匙(5克) |
冰糖 | 10颗 |
康师傅矿物质水 | 1000ml |
花椒 | 20颗 |
野山椒 | 1/2瓶 |
八角 | 1颗 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1小块 |
草果 | 1颗 |
梨 | 半个 |
苹果 | 半个 |
大蒜 | 4瓣 |
姜 | 10片 |
高度白酒 | 3汤匙(45ml) |
将1000ml水倒入泡菜坛,加入花椒,八角,香叶,桂皮,草果,去皮的苹果块和梨快,去皮的大蒜,姜片,高度白酒,盐(1/2茶匙)和冰糖,最后把半瓶野山椒连汤一起倒入
盖上盖子,用清水倒在泡菜坛子边上密封,放在阴凉的地方浸泡三天
三天后,将圆白菜洗净沥干撕成片,胡萝卜,白萝卜和水萝卜去皮切条,芹菜去掉叶子洗净沥干切条。放入大碗中,用盐(1/2茶匙)腌制10分钟
将泡菜坛子的盖子打开,放入腌制过的蔬菜,盖上盖子,用水封口,放在阴凉处,浸泡48小时即可食用